La Cucina dell’Ortolano
Ferrara, Italia
Il ritmo della natura tra le mura di Ferrara.
Due ritmi diversi. Stesso indirizzo.
L'atmosfera informale della corte: un cocktail preparato a regola d'arte, calici al tramonto, piccole preparazioni veloci dall'orto e sonorità selezionate.
Bar esterno attualmente chiuso.
Il nostro Ristorante
Interno & Portico
L'esperienza gastronomica completa: sfoglia lavorata quotidianamente, tagliatelle, arrosti tradizionali come la faraona con cipolle e pesche, ortaggi di stagione e la nostra carta vini da produttori artigianali.
Il nostro bar
Giardino & Corte
La nostra filosofia
Rifiutiamo le scorciatoie industriali.
Le nostre tagliatelle partono dalle farine e dalle uova prodotte dall'Azienda Agricola Cerutti, lavorate manualmente sul legno con mattarello e coltello ogni mattina
Ingredienti a chilometro zero
Il ragù e le nostre seconde portate seguono il principio rigoroso della cucina circolare: valorizzare ogni taglio animale e vegetale, limitare a zero gli scarti e lasciare che siano i ritmi della terra ferrarese a dettare le ricette settimanali.
Spreco Zero
Lenta cottura di fondi ed estratti naturali per recuperare integralmente la ricchezza nutritiva.
Le occasioni da condividere
Una cena tra amici, un momento da celebrare, una serata da trascorrere insieme: l’Ortolano unisce la cucina di stagione e la pasta fresca fatta a mano all’atmosfera del suo bar esterno.
Il nostro spazio è stato progettato appositamente per trasmettere calore, caratteristica che lo rende ideale sia per incontri informali che per eventi
Raccontaci che occasione hai in mente: valuteremo insieme la soluzione più adatta.
Prenotazioni
Via Bologna 1/G
44121 Ferrara
Martedì - Sabato
18:30 - 23:00
Domenica
12:30-14:30
